Hofmetzgerei

HOFMETZGEREI Kern des Hofladens ist die Fleischtheke mit eigener Schlachtung nach EU-Norm. Wir legen sehr viel Wert darauf, dass unsere Tiere artgerecht und solange möglich draußen unter freiem Himmel leben.

Auf Gut Heimendahl leben verschiedene Schafrassen, Schweine, Puten, Gänse, Enten, Hühner, Perlhühner und viele weitere Tiere.

Wir kennen fast alle unsere Tiere vom ersten Tag ihres Lebens an und stehen für ihre artgerechte Haltung ein. Die Schweine dürfen wie früher das ganze Jahr mit ausreichend Platz und auf Stroh im offenen Stall an der frischen Luft leben. Die verschiedenen Schafherden grasen auf den umliegenden Weiden, wo sie das ganze Jahr über verbringen. Einmalig am Niederrhein dürfte unsere große freilaufende Bronzeputenherde sein, die wie unsere Gänseschar auf frischem Gras und unter freiem Himmel laufen darf.

Massentierhaltung ist uns fremd. Entgegen verbreiteter Massentierhaltung stehen bei uns nicht schnelles Wachstum und Fleischmasse sondern beste Fleischqualität mit hervorragendem Geschmack im Vordergrund. Deshalb halten wir überwiegend robuste, langsam wachsende Tierrassen, wie zum Beispiel die Bronzeputen.

Unsere Metzgermeister schlachten und verarbeiten die Tiere direkt auf dem Hof, ohne sie dem Stress eines Transportes zu fernliegenden Schlachthöfen auszusetzen. Moderne, leistungsfähige Kühlräume und eine gut sortierte, ansprechende Fleischtheke sichern Ihnen gleichbleibend höchste Qualität.

Aus eigener Aufzucht und Hofschlachtung erhalten Sie die beliebten Bockdorfer Grasmastgänse, Puten, Poularden und Enten, Lammfleisch von seltenen Rassen, Schweinefleisch und saisonal schussfrisch und topffertig Hoch- und Niederwild. Besonders vor den Festtagen empfehlen wir, Lammfleisch, Geflügel oder Wild rechtzeitig vorzubestellen, Tel. 02152 – 8989-20.

In den stets gut gefüllten Kühltheken unserer Hofmetzgerei finden Sie neben dem Fleischsortiment auch verschiedene herzhafte und ausgesuchte Wurstsorten von Lamm, Schwein und Geflügel. Großer Beliebtheit erfreuen sich zum Beispiel geräucherte Spezialitäten wie der  Bockdorfer Schlossschinken, die Lammpeitschen oder die Lammsalami.

Unser Hof hat ein Eigenjagdrecht und so bekommen Sie auf Anfrage auch saisonal schussfrisch Wildenten, Hasen, Fasane, Kaninchen und Tauben. Von befreun-deten Gutsbetrieben in der Eifel und im Sauerland erhalten wir Hochwild wie Hirsch, Wildschweine und auch Rehwild. Zweimal im Jahr (Februar u. Oktober) steht auch auf dem Suppenplan Hubertus-Wild-Suppe.

Alle Fleischspezialitäten bieten wir Ihnen für Veranstaltungen auch gerne gekocht, gegrillt, geröstet oder gebraten an.